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Notre histoire en photos

De 2007 à aujourd'hui :

(Depuis + de 15 ans)

C'est un grand plaisir pour Stéphanie et Serge (famille DREYER de st Gall Thal-Marmoutier) de vous servir chaque jour et de confectionner à la main des petits pâtons de pâte qui deviendront de succulentes tartes flambées croustillantes...c'est un plaisir également de savoir que nous avons participé nous aussi, à vous aider, au bon déroulement de vos festivités entre amis et familles...

c'est ça la tarte flambée en Alsace , elle nous accompagne à l'occasion de nos anniversaires, mariage, baptême, communion...toute occasion est bonne pour partager et déguster une délicieuse tarte flambée...c'est convivial et abordable...et c'est notre tradition familiale.

1991 : 

(Il y a plus de 30 ans !)

Les débuts avec mes parents Gaby et Lisbeth DREYER . Boulanger de métier c'est mon père qui m'a transmis sa recette et son savoir faire ...c'est avec le temps, la patience et la persévérance que lon fait de belles choses et que nos traditions alsaciennes se perpétuent...mais avant tout le plus important l'amour de sa famille , les grandes tablées et la joie de se retrouver pour partager....

FLAMME LISEL - HORAIRES 2026 + COORDONNEES + PAIEMENTS

HORAIRES DU MARDI AU VENDREDI  de 9H à 12H et de 14H à 18H30

ET LE SAMEDI de 9H à 14H 

N'OUBLIEZ PAS DE COMMANDER VOS FONDS DE TARTE AU 03.88.70.87.59

MERCI.

PAIEMENTS : CB ou espèce (pas de chèque)

DREYER-FLAMME LISEL 19 rue du Hirschberg 67440 THAL-MARMOUTIER
(situé proche de Saverne, Otterswiller, Marmoutier, Wasselonne)

NOUS SOMMES FERMES LUNDI, DIMANCHE et les JOURS FERIES.

NOUS N'ORGANISONS PAS D'EXPEDITION DE FONDS DE TARTE POUR LE MOMENT

LA GARANTIE FLAMME LISEL : notre pâte est 100% naturelle avec 0% additif chimique

Une delicieuse PATE FINE ET CROUSTILLANTE élaborée par nos soins.

Notre pâte est élaborée selon une recette boulangère alsacienne transmise de père en fils.
Nous utilisons de la farine artisanale de "tradition française" sans additif chimique, d'une très grande qualité gustative et nutritionnelle.
 Notre meunier du MOULIN DE HURTIGHEIM s'approvisionne directement chez les producteurs de céréales des riches terroirs alentours du Kochersberg et de l'Ackerland, en Alsace.

Nos fonds de tarte sont authentiques et ne contiennent aucun additif.
NOTRE DEVISE ET NOTRE COMBAT : LE GOÛT ET LA CONSERVATION AU NATUREL

Les ingrédients présents dans la pâte  :

1. farine de tradition française sans additif chimique (farine locale du Moulin de Hurtigheim)
2. eau, 
3. huile végétale,
4. sel.

• Nos fonds de tartes sont fabriqués uniquement sur commande et se conservent naturellement 10 jours au réfrigérateur.

• Parce qu'ils ont été légèrement précuits, les fonds ne collent pas ensemble. Il est donc inutile de les séparer un à un par une feuille de papier cuisson.

• Il est possible de congeler les fonds de tartes. Il est possible de les séparer préalablement par une feuille de papier cuisson car sous l'effet du froid de la congélation (-18°C), ils vont se coller les uns aux autres. Mais une fois décongelés, ils reprendront leur état initial (ils ne colleront plus).

 CONSERVEZ TOUJOURS LES FONDS DE TARTE DANS UN EMBALLAGE PLASTIQUE ALIMENTAIRE AU REFRIGERATEUR.

FABRICATION ARTISANALE ET VENTE DIRECTE

Nous sommes une petite entreprise locale, sociale et environnementale.

Nous militons pour une économie de proximité afin de répondre à une tendance nouvelle de consommation : la recherche de relations plus directes et plus de lien social entre fabricants locaux et consommateurs.

  Nous fabriquons nos fonds de tartes artisanalement uniquement sur commande et nous vendons directement aux consommateurs nos produits locaux de qualité. 

 Nous vous prosons notre savoir-faire :
PATE FRAICHE ET PRECUITE FABRIQUEE PAR NOS SOINS SUR PLACE DANS NOS LOCAUX A THAL-MARMOUTIER ALSACE

Nous vous proposons tous les produits dont vous aurez besoin pour faire  de délicieuses tartes flambées ainsi que de succulentes pizzas. (Voir articles suivants avec indication des prix)

ORIGINE DE NOS PRODUITS :

Tous nos produits sont de fabrication locale ALSACE ou de fabrication FRANÇAISE ou UE.

Jours/Horaires d'ouverture + modalités de paiement (voir articless suivants)

- FOUR A BOIS EN LOCATION (veuillez consulter les modalités de ce service dans les articles du blog figurant plus bas
FOUR A BOIS POUR CUISSON D UNE SEULE TARTE
ET/OU

UN DOUBLE FOUR A BOIS pour la location (cuisson simultanée  4 tartes à la fois )

NOS PRODUITS SONT DISPONIBLES UNIQUEMENT SUR COMMANDE
NOUS N'ORGANISONS PAS D'EXPEDITION

NOS FONDS DE TARTES SONT DELICIEUSEMENT CROUSTILLANTS : QUALITE, GOÛT, SAVOIR-FAIRE, AUTHENTICITE

VOICI MON SECRET

J'achète une farine d'excellente qualité, un peu plus chère mais tellement meilleure.

Je donne plus de temps au temps en pétrissant doucement la pâte et en la laissant reposer plus longtemps pour qu'elle révèle tous les arômes du froment.

C'est ainsi que naît cette pâte croustillante, fruit de mon savoir-faire, avec sa couleur dorée au goût si fin et tellement bénéfique pour votre bien-être car sans additif chimique; (ni conservateur, ni exhausteur de goût, ni colorant, une matière première saine et naturelle)

Votre Artisan M. DREYER Serge/FLAMME LISEL 

  

PATE FRAICHE ET PRECUITE FABRIQUEE PAR NOS SOINS SUR PLACE A THAL-MARMOUTIER ALSACE

1. FOND DE TARTE FLAMBEE :

• OVALE 40x28cm à 0.70 cts la pièce ( 0.67 cts à partir de 100 pièces)
• ROND 33cm à 0.66 cts la pièce (0.63 cts à partir de 100 pièces)
• ROND 30cm "le standard" à 0.61 cts la pièce (0.58 cts à partir de 100 pièces)

 (NOUS N'ORGANISONS PAS D'EXPEDITION DE FONDS DE TARTE.)

2. FOND DE PIZZA

• ROND 30cm à 0.73 cts la pièce (0.70 cts à partir de 100 pièces) 
•  

PRIX 2026

FOURS Location&Accessoires FLAMME LISEL

Pour vos fêtes de famille ou entre amis, nous mettons à votre disposition des fours à bois en location pour une seule soirée ou un week-end.
TOUS NOS ARTICLES SONT DISPONIBLES UNIQUEMENT SUR COMMANDE

LOCATION
2 FORMULES AU CHOIX :

- LOCATION A 40 EUROS ** :
la location de four à bois comprend : 1 four à bois ( cuisson pour 1 tarte à la fois) + pieds à roulettes + 1 cheminée+ 1 pelle (selon disponibilité).

**LOCATION ASSOCIEE A L ACHAT ( au minimum) DU KIT POUR 25 TARTES FLAMBEES (25 fonds de tartes+4kg de crème salée prête à l'emploi+ 1,8kg lardons fumés frais+250g oignons émincés déshydratés).OU ACHAT (au minimum) DE 30 FONDS DE TARTE SANS GARNITURE.

- LOCATION A 50 EUROS (SANS ACHAT D' INGREDIENTS POUR LA TARTE FLAMBEE) :
la location comprend : 1 four à bois ( cuisson pour 1 tarte à la fois) + pieds à roulettes + 1 cheminée+ 1 pelle (selon disponibilité).

+ Location accessoires : 1 euro par planchette bois (dans la limite de 10 planchettes pour une location de four)
+ Vente de bois de chauffe "100% bois de Hêtre" à 10 euros le sac de 50 dm3 (15KG)

LES FOURS A BOIS SONT A CHERCHER  EN NOS LOCAUX. (un chèque de caution vous sera demandé)

 La cuisson au feu de bois est authentique, conviviale et naturelle. Nous vous conseillons d'utiliser du bois de hêtre ou du sarment de vigne qui procureront un goût incomparable à vos tartes flambées.

RESERVER DES QUE POSSIBLE VOTRE FOUR POUR LA LOCATION (selon disponibilité)


NOUVEAUTE : 

LOCATION a 80 euros le DOUBLE FOUR permettant la cuisson simultanée de 4 tartes à la fois.

Nous fournissons également tous les accessoires pour le four à bois ainsi que pour l'élaboration de la tarte flambée.  

- pierre réfractaire :
40x20x3 cm à  18 euros
60x40x4 cm à 65 euros

-bois de chauffe "100% bois de Hêtre"  : 10 euros le sac de 50 dm3 (15KG)

-planchette bois sans manche à 4,50 euros / avec manche à 5,50 euros

-pelle inox a 35 euros
-roulette professionnelle à 13 euros

-préparateur de tartes flambées en bois ( sur 10 niveaux ) à 55 euros

- boite cartonnée à 0,60 cts l'unité
- carton jetable rectangulaire ou rond (pour servir sur table) à 0,30 cts l'unité

TOUS NOS ARTICLES SONT DISPONIBLES UNIQUEMENT SUR COMMANDE
PRIX 2026

ARTISAN BOULANGER / savoir faire / pâte naturel

Depuis  1991 Nos fonds de tarte flambée et pizza sont fabriqués artisanalement par nos soins dans notre atelier basé à Thal-Marmoutier ( près de Saverne, Otterswiller).

En 2007,  le savoir faire "FLAMME LISEL" a été transmis de père en fils.
 
Les fonds de tarte FLAMME LISEL sont frais et produits uniquement sur commande, au plus tôt la veille pour le lendemain ou le jour même de la commande, comme une véritable boulangerie!

NOTRE PATE EST GARANTIE SANS COLORANT, SANS CONSERVATEUR ET SANS AUCUN PRODUIT CHIMIQUE. (garantie : 100% de farine locale française traditionnelle du Moulin de Hurtigheim)

PRODUCTION UNIQUEMENT SUR COMMANDE MERCI DE NOUS CONTACTER  A L AVANCE AU 03.88.70.87.59 

Artisan-commerçant , nous vendons ce que 

nous produisons. Nos fonds de tartes sont

 façonnés,découpés et emballés à la main. 

Tout notre temps est consacré à l'amélioration 

de

la qualité de notre produit. Des matières 

premières de qualité, donner du temps au 

temps 

,un savoir-faire transmis par notre père

 Boulanger : voici les clés de notre succès !!

Nous vous proposons différents fonds de tarte pour tarte flambée :

• OVALE 40x28 cm à 0,70 cts la pièce (0,67 cts à partir de 100 pièces)
• ROND 33 cm à 0,66 cts la pièce (0,63 cts à partir de 100 pièces)
• ROND 30 cm "le standard" à 0,61 cts la pièce (0,58 cts à partir de 100 pièces)

Fond de tarte pour pizza (päte fine):

• ROND 30 cm à 0,73 cts la pièce (0,70 cts à partir de 100 pièces) 
•  
   PRIX 2026

• PAS DE COMMANDE MINIMUM

LES FONDS SONT DISPONIBLES A L UNITE

POUR INFO NOUS N'ORGANISONS PAS D'EXPEDITION DE FONDS DE TARTE

 

NOS PRIX GARNITURES POUR LA TARTE FLAMBEE et LA PIZZA

• POUR LA TARTE FLAMBEE
• Crème salée "Traditionnelle" Salée (Origine ferme d'ALSACE), prête à l'emploi pour la Tarte Flambée à 4,20 €/kg (disponible en pot de 1kg ou en seau de 5kg)
• Crème sucrée vanillée prête à l'emploi pour la Tarte Flambée (Origine ferme d'ALSACE) à 5 €/kg ou 2,50€/500g
• Lardons fumés allumettes Frais à 11,50 €/kg (origine UE)
• Lardons fumés allumettes Surgelés à 11 €/kg (origine FRANCE)
• Oignons émincés déshydratés à 4,50 €/250g (origine ALSACE) 
• Oignons frais émincés (ALSACE) à 4,80€/kg.
• Emmental râpé à 10 €/kg (origine FRANCE ou UE)
• Mozzarella à 11 €/kg.
• Crème épaisse Nature 30% (mat. grasse) à 5,20 €/kg (Origine ferme d'ALSACE)
• Fromage blanc Nature 40% (mat. grasse) à 4 €/kg (Origine ferme d'ALSACE)

• (ASSOCIATION, RESTAURATEURS, REVENDEURS VEUILLEZ NOUS CONSULTER POUR DES PRIX SPECIAUX)
•  
• POUR LA PIZZA 
• Sauce "cuisinée" prête à l'emploi pour la pizza à 3,80 € les 800g
• Sauce "cuisinée prête à l'emploi pour le pizza à 15 € les 4kg 
• Jambon d'épaule coupé en dés (Frais) à 12 €/kg
•  Champignons émincés à 3 €/800g
• Champignons émincés à 13 €/4kg
• Olives noires dénoyautées à 4 €/800g 
• Emmental râpé français à 10 €/kg 
• Mozzarella à 11 €/kg
• 
  
•  (ASSOCIATION, RESTAURATEURS, REVENDEURS VEUILLEZ NOUS CONSULTER POUR DES PRIX SPECIAUX) 
•  
• PATE FRAICHE ET PRECUITE FABRIQUEE PAR NOS SOINS SUR PLACE A THAL-MARMOUTIER ALSACE
  
  
  1. FOND DE TARTE FLAMBEE :
  
  
  • OVALE 40x28cm à 0.70 cts la pièce ( 0.67 cts à partir de 100 pièces)
  • ROND 33cm à 0.66 cts la pièce (0.63 cts à partir de 100 pièces)
  • ROND 30cm "le standard" à 0.61 cts la pièce (0.58 cts à partir de 100 pièces)
   (NOUS N'ORGANISONS PAS D'EXPEDITION DE FONDS DE TARTE.)
  
  2. FOND DE PIZZA
  
  
  • ROND 30cm à 0.73 cts la pièce (0.70 cts à partir de 100 pièces) 
  •  
  PRIX 2026

(le prix des KITS ont été calculé par rapport au prix au Kg des garnitures et dépend du conditionnement des produits ). 

Les fonds de tartes et les garnitures sont aussi disponibles à l'unité sans supplément

PRIX DU KIT COMPLET POUR LA TARTE FLAMBEE A PARTIR DE 2,20 €

PRIX DU KIT COMPLET POUR LA PIZZA A PARTIR DE 2,90 €

CONTACTEZ NOUS PAR TELEPHONE POUR UN DEVIS SUR MESURE

PRIX SPECIAUX POUR LES ASSOCIATIONS, RESTAURATEURS, REVENDEURS

LES PRODUITS SONT DISPONIBLES UNIQUEMENT SUR COMMANDE 

PRODUCTION DES FONDS DE TARTES UNIQUEMENT SUR COMMANDE

Nos fonds de tartes sont frais et produits uniquement sur commande.
Veuillez nous contacter au 03.88.70.87.59,

 Nos fonds de tartes sont dépourvus de conservateur chimique.Ils se conservent naturellement au réfrigérateur pendant 12 jours. Vous pouvez également les congeler (6mois).

Nous n'organisons pas d'expédition de fonds de tarte.

Artisan-commerçant , nous vendons ce que 

nous produisons. Nos fonds de tartes sont

 façonnés,découpés et emballés à la main. 

Tout notre temps est consacré à l'amélioration 

de

 la qualité de notre produit. Des matières 


premières de qualité, donner du temps au 

temps 

,un savoir-faire transmis par notre père 

Boulanger : voici les clés de notre succès !!

KIT COMPLET POUR LA TARTE FLAMBEE ET LA PIZZA / PRODUITS LOCAUX

LES KITS SONT DISPONIBLES UNIQUEMENT SUR COMMANDE.
SVP RESERVEZ AU PLUS TARD 48H A L AVANCE

POUR LES PRIX SVP VEUILLEZ CONSULTER L'ARTICLE DE NOTRE BLOG INTITULE "NOS DIFFERENTES GARNITURES POUR TARTES FLAMBEES ET PIZZAS"

Le kit pour la tarte flambée peut contenir :

• le fond de tarte au choix : ovale,rond : PATE FRAICHE FABRIQUEE PAR NOS SOINS SUR PLACE A THAL-MARMOUTIER ALSACE (67)
• la crème salée traditionnelle prête à l'emploi , le fromage blance sucré vanillé (ou crème nature ou fromage blanc nature) ORIGINE ALSACE
• les lardons fumés frais ou surgelés ORIGINE FRANCE ou UE
• les oignons frais émincés ORIGINE ALSACE
• compléments : l'emmental râpé ORIGINE FRANCE ou UE , champignons émincés 

 
Le kit pour la pizza peut contenir :

• le fond de tarte pour pizza PATE FRAICHE FABRIQUEE PAR NOS SOINS SUR PLACE A THAL-MARMOUTIER ALSACE
• la sauce cuisinée pour pizza ORIGINE ITALIE
• le jambon émincé frais ou surgelé ORIGINE FRANCE ou UE
• l'emmental râpé ORIGINE FRANCE ou UE
• les champignons émincés
• les olives dénoyautées

(le prix des KITS ont été calculé par rapport au prix au Kg des garnitures et dépend du conditionnement des produits voir articles plus haut. 

Les fonds de tartes et les garnitures sont aussi disponibles à l'unité sans supplément)

PRIX DU KIT COMPLET POUR LA TARTE FLAMBEE A PARTIR DE 2,20 €

PRIX DU KIT COMPLET POUR LA PIZZA A PARTIR DE 2,90 €

CONTACTEZ NOUS PAR TELEPHONE POUR UN DEVIS SUR MESURE

PRIX SPECIAUX POUR LES ASSOCIATIONS, RESTAURATEURS, REVENDEURS

• POUR LA TARTE FLAMBEE
• Crème salée "Traditionnelle" Salée (Origine ferme d'ALSACE), prête à l'emploi pour la Tarte Flambée à 4,20 €/kg (disponible en pot de 1kg ou en seau de 5kg)
• Crème sucrée vanillée prête à l'emploi pour la Tarte Flambée (Origine ferme d'ALSACE) à 5 €/kg ou 2,50€/500g
• Lardons fumés allumettes Frais à 11,50 €/kg (origine FRANCE)
• Lardons fumés allumettes Surgelés à 11 €/kg (origine FRANCE)
• Oignons émincés déshydratés à 4,50 €/250g (origine ALSACE) ou frais à 4,50€/kg.
• Emmental râpé à 10 €/kg (origine FRANCE ou UE)
• Mozzarella à 11€/kg.
• Crème épaisse Nature 30% (mat. grasse) à 5,20 €/kg (Origine ferme d'ALSACE)
• Fromage blanc Nature 40% (mat. grasse) à 4 €/kg (Origine ferme d'ALSACE)

• (ASSOCIATION, RESTAURATEURS, REVENDEURS VEUILLEZ NOUS CONSULTER POUR DES PRIX SPECIAUX)
•  
• POUR LA PIZZA 
• Sauce "cuisinée" prête à l'emploi pour la pizza à 3,80 € les 800g
• Sauce "cuisinée prête à l'emploi pour le pizza à 15 € les 4kg 
• Jambon d'épaule coupé en dés (Frais) à 12 €/kg
•  Champignons émincés à 3 €/800g
• Champignons émincés à 13 €/4kg
• Olives noires dénoyautées à 4 €/800g 
• Emmental râpé français à 10 €/kg 
• Mozzarella à 11 €/kg
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•  (ASSOCIATION, RESTAURATEURS, REVENDEURS VEUILLEZ NOUS CONSULTER POUR DES PRIX SPECIAUX) 
•  
• PATE FRAICHE ET PRECUITE FABRIQUEE PAR NOS SOINS SUR PLACE A THAL-MARMOUTIER ALSACE
  
  
  1. FOND DE TARTE FLAMBEE :
  
  
  • OVALE 40x28cm à 0.70 cts la pièce ( 0.67 cts à partir de 100 pièces)
  • ROND 33cm à 0.66 cts la pièce (0.63 cts à partir de 100 pièces)
  • ROND 30cm "le standard" à 0.61 cts la pièce (0.58 cts à partir de 100 pièces)
   (NOUS N'ORGANISONS PAS D'EXPEDITION DE FONDS DE TARTE.)
  
  2. FOND DE PIZZA
  
  
  • ROND 30cm à 0.73 cts la pièce (0.70 cts à partir de 100 pièces) 
  •  
  PRIX 2026

(le prix des KITS ont été calculé par rapport au prix au Kg des garnitures et dépend du conditionnement des produits ). 

Les fonds de tartes et les garnitures sont aussi disponibles à l'unité sans supplément

PRIX DU KIT COMPLET POUR LA TARTE FLAMBEE A PARTIR DE 2,20 €

PRIX DU KIT COMPLET POUR LA PIZZA A PARTIR DE 2,90 €

CONTACTEZ NOUS PAR TELEPHONE POUR UN DEVIS SUR MESURE

PRIX SPECIAUX POUR LES ASSOCIATIONS, RESTAURATEURS, REVENDEURS

LES PRODUITS SONT DISPONIBLES UNIQUEMENT SUR COMMANDE 

                                         POUR LES PRIX SVP VEUILLEZ CONSULTER L'ARTICLE DE NOTRE BLOG INTITULE "NOS DIFFERENTES GARNITURES POUR TARTES FLAMBEES ET PIZZAS"

PRIX 2025

NOUS N'ORGANISONS PAS D'EXPEDITION DE FONDS DE TARTE

PRIX FONDS DE TARTE

 

  

PATE FRAICHE ET PRECUITE FABRIQUEE PAR NOS SOINS SUR PLACE A THAL-MARMOUTIER ALSACE

1. FOND DE TARTE FLAMBEE :

• OVALE 40x28cm à 0.70 cts la pièce ( 0.67 cts à partir de 100 pièces)
• ROND 33cm à 0.66 cts la pièce (0.63 cts à partir de 100 pièces)
• ROND 30cm "le standard" à 0.61 cts la pièce (0.58 cts à partir de 100 pièces)

 (NOUS N'ORGANISONS PAS D'EXPEDITION DE FONDS DE TARTE.)

2. FOND DE PIZZA

• ROND 30cm à 0.73 cts la pièce (0.70 cts à partir de 100 pièces) 
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PRIX 2026